Главная страница | Регистрация | Вход
[ Новые сообщения · Правила форума · Поиск · RSS ]

  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Мастер - Класс » Картофельные розочки
Картофельные розочки
SlavunkinDate: Вторник, 01-Дек-2009, 14:21:08 | Message # 1
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Это одно из разновидностей pommes frites. Для того, чтобы их
приготовить, надо будет немножко потренироваться. Как правило, после
трех-четырех проб технология проясняется, и процесс становится довольно
быстрым.

Картофель моем и отрезаем от него
очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно,
чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина
очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку".

картошка

Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.

картошка

Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий
лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал
предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза
будет более похожа на капусту, а не на цветок.

лепестки из картофеля

Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не расходилось.
Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше,
и откидываем их назад, так как на снимках:

скрепляем цветок



Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда наловчитесь,
достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется - ничего страшного,
розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им натуральности.

полуфабрикат

И тогда варим их в масле, пока не подрумянятся. Опускать в масло лучше
всего "вверх ногами", так как иногда лепестки могут выпрямиться. Когда
они готовы, положим их на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и,
когда простынут, вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед
вытаскиванием повернуть немножко вокруг продольной оси.

кипящее масло

Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно
осторожно переложить в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же
самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.

 
ЛюбкинсDate: Вторник, 01-Дек-2009, 20:23:43 | Message # 2
Madame fon Gimp
Группа: Модераторы
Сообщений: 5275
Эстония

Награды: 27
Статус: Отсутствую
Пробовала я сегодня повторить этот шедевр, не.. так тонко резать - уметь надо, не получилось. А если лепесток потолще, его не завернуть, ломается..

Все будет хорошо!
 
SlavunkinDate: Вторник, 01-Дек-2009, 20:57:54 | Message # 3
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
мине кажется здесь использовалась терка специальная, типа Бернера. Но я завтра попытаюсь розочку сделать)))
 
bugatti_girlDate: Вторник, 10-Апр-2012, 08:55:19 | Message # 4
Случайный путник
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Российская Федерация
Москва
Награды: 0
Статус: Отсутствую
ух ты, ничего себе! какая красота!
 
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Мастер - Класс » Картофельные розочки
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Облако тегов
программа игры photoshop кулинарные рецепты скачать книга обучающая программа развитие детей программы логопед игры для детей скачать downloader Зодиак гороскоп по знакам зодиака 3Dстудия МАХ бодиарт мода дачный дизайн здоровье детей вязание характер крашенки прикольное фото прикол картины на асфальте приколы фото юмор кулинария развивающие игры роды сад цветы кофе рецепт гадание диеты рецепты красоты красота макияж фен-шуй маникюр волосы витамины праздники новый год диета питание посуда приметы свадьба история дети животные любовь дача огород рассада беременность воспитание семья отношения рецепты здоровье косметика рукоделие путешествия деньги психология школа закон ребенок декор кухня гороскоп астрология венчание мастер-класс Ландшафтный дизайн дизайн комнатные цветы своими руками домашние животные домашний уют развитие речи отношения в семье иммунитет хна праздник похудение прически интерьер гороскоп 2010 китайский гороскоп традиции кошки воспитание детей пасха это интересно заменители

Добавить в закладки

Статистика сайта






Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru LiveRSS: Каталог русскоязычных RSS-каналов

Хостинг от uCoz