Главная страница | Регистрация | Вход
[ Новые сообщения · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 11
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Посуда и техника на кухне » Берестяные хлебницы (полезная информация)
Берестяные хлебницы
exspectatiDate: Пятница, 15-Мар-2013, 16:16:43 | Message # 1
Случайный путник
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Российская Федерация
spb
Награды: 0
Статус: Отсутствую
Хлеб – это такой продукт, который всегда есть в каждом доме, без него не обходится практически никакая трапеза, поэтому хочется,чтобы он подольше сохранял свою свежесть и аромат. Но при длительном хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат, крошится. Заметим также, что хлеб в наши дни чаще плесневеет, чем успевает зачерстветь. Это «заслуга» современных стандартов выпечки, допускающих в составе опары многочисленные улучшители вкуса, ускорители брожения, разрыхлители, заменители и иные добавки.Кроме того, хлеб упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Влаге некуда испаряться – хлеб медленнее черствеет. Также пленкой зеленоватой плесени появляется при неправильном хранении, а в мякише накапливаются различные токсины. Единственный беспроигрышный вариант — покупать и печь хлеб в таком количестве, чтобы он был быстро съеден, иначе говоря, не нуждался в длительном хранении. Но для хранения хлеба в течении суток необходима хлебница. В хорошей хлебнице батон или булка могут оставаться мягкими до 7 дней; правда, по нормам Госстандарта допустимый срок хранения не более 48-60 часов.
Наиболее распространенными и традиционными являются хлебницы из дерева. Это экологически чистый материал, позволяет не черстветь буханкам три-четыре дня, а при более длительном хранении, превращает хлеб в аппетитные сухарики. При выборе такой хлебницы следует помнить, что дерево имеет свойство впитывать запахи, а потом на протяжении длительного времени напитывать этим запахом хлеб. Так если в квартире пахнет краской, дерево впитает этот запах. Кроме того, важно, чтобы хлебница была сделана из массива дерева, а не из фанеры (как предлагали производители в советское время). Самыми лучшими считаются хранилища из липы, ясеня, березы, а также из экзотических пород древесины. А вот использование хвойных для изготовления хлебниц не рекомендуется. Cосна и пихта обладает слишком ярким запахом, который будет перебивать аромат выпечки. Самая лучшая хлебница — из можжевельника. Найти можжевеловую хлебницу не просто, и стоит она недешево, но возможны более простые варианты с использованием разных пород дерева, в том числе и в комбинации с можжевельником. Альтернативой деревянной хлебнице является модель из бересты, которая не так подвержена впитыванию запахов. Хлебницы из этого древнейшего древесного материала — нынче совсем забыты. А напрасно. Экологически чистый материал обладает особенными свойствами. Хлебницы из бересты обладают эффектом мембраны: они впитывают лишнюю влагу, не позволяют высохнуть и задохнуться хлебу, долго сохраняют вкус свежести. Бархатисто-золотые слои коры березы смолисты, не гниют, не промокают и имеют хорошую гибкость. Вместо клея используется смола. Благодаря антисептическим и антибактериальным качествам не появляется плесень и грибок. Найти подобные хлебницы в наши дни крайне сложно.
Источник http://www.kedrshop.ru/svberesta.html


Post edited by exspectati - Пятница, 15-Мар-2013, 16:17:22
 
exspectatiDate: Пятница, 15-Мар-2013, 16:18:24 | Message # 2
Случайный путник
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Российская Федерация
spb
Награды: 0
Статус: Отсутствую
А какие хлебницы предпочитаете вы? Давайте делиться впечатлениями и опытом.
 
SlavunkinDate: Пятница, 15-Мар-2013, 17:19:14 | Message # 3
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Обычный целлофановый пакет. bk Прекрасно выдерживает срок хранения и места не занимает.
 
gveretDate: Воскресенье, 17-Мар-2013, 00:58:02 | Message # 4
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 473
Израиль
г.Реховот Израиль
Награды: 4
Статус: Отсутствую
И в Минске и в Израиле я перепробовала много вариантов с хлебом.
Но,даже в такой хлебнице,я хлеб держала в целлофановом мешке,
Чтоб меньше черствел,плесневел и муравьи не заводились.
В Израиле я отказалась от берестяной хлебницы.
Уже 16 лет храню хлеб в целлофановом пакете в холодильнике.
Он долго хранится .А ещё я покупаю сразу 2 батона,так как
далеко в магазин ходить.
Один пакет в морозильнике,один в холодильнике. И не разу меня
такое хранение хлеба не подвело.
 
berestoDate: Понедельник, 04-Авг-2014, 20:20:23 | Message # 5
Случайный путник
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Российская Федерация
Томск
Награды: 0
Статус: Отсутствую
Недавно приобрел хлебницу из бересты и деревянную хлебницу из кедра. Хлебницу из дерева оставил себе, а из бересты подарил маме на день рождения. Восхищению мамы не было предела! Хлебница ей очень понравилась своей красотой и качеством исполнения. Из опыта хранения могу сказать что в деревянной хлебнице хлеб остается свежим два дня. В берестяной хлебнице хлеб остается свежим 2-3 дня, дальше хлеб подсыхает но плесенью не покрывается! Если кому-то будет интересно, хлебницы купил в этом интернет-магазине http://beresto.ru
 
gveretDate: Вторник, 19-Авг-2014, 21:07:07 | Message # 6
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 473
Израиль
г.Реховот Израиль
Награды: 4
Статус: Отсутствую
Я свой хлеб храню до недели.За неделю мы сьедаем
2 большие буханки белого или две большие буханки
своего ржаного.
Я уже писала,как храню.Все хлебницы выкинула.
Даже зятя убедила в этом.
 
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Посуда и техника на кухне » Берестяные хлебницы (полезная информация)
Страница 1 из 11
Поиск:

Облако тегов
программа игры photoshop кулинарные рецепты скачать книга обучающая программа развитие детей программы логопед игры для детей скачать downloader Зодиак гороскоп по знакам зодиака 3Dстудия МАХ бодиарт мода дачный дизайн здоровье детей вязание характер крашенки прикольное фото прикол картины на асфальте приколы фото юмор кулинария развивающие игры роды сад цветы кофе рецепт гадание диеты рецепты красоты красота макияж фен-шуй маникюр волосы витамины праздники новый год диета питание посуда приметы свадьба история дети животные любовь дача огород рассада беременность воспитание семья отношения рецепты здоровье косметика рукоделие путешествия деньги психология школа закон ребенок декор кухня гороскоп астрология венчание мастер-класс Ландшафтный дизайн дизайн комнатные цветы своими руками домашние животные домашний уют развитие речи отношения в семье иммунитет хна праздник похудение прически интерьер гороскоп 2010 китайский гороскоп традиции кошки воспитание детей пасха это интересно заменители

Добавить в закладки

Статистика сайта






Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru LiveRSS: Каталог русскоязычных RSS-каналов

Хостинг от uCoz