Главная страница | Регистрация | Вход
[ Новые сообщения · Правила форума · Поиск · RSS ]

  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Модератор форума: Slavunkin, Maria  
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Кулинарные рецепты » Никакой химии: красим яйца продуктами из холодильника (натуральные красители)
Никакой химии: красим яйца продуктами из холодильника
SlavunkinDate: Суббота, 23-Апр-2011, 17:29:11 | Message # 1
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
натуральные красителиПокрасить яйца буквально во все цвета радуги можно и без применения синтетических порошков. Нужные для этого натуральные ингредиенты найдутся если и не в каждом доме, то уж точно в ближайшем магазине

Красить яйца в канун Пасхи, или Воскресенья Христова — многовековая религиозная традиция, которой следуют христиане не только в России, но и во всем мире. В Швеции и Австралии, Болгарии и Германии, Великобритании, Америке и Канаде на протяжении всей Пасхальной недели идет подготовка к празднованию Пасхи и завершению Великого поста. После наступления праздника принято ходить в гости и, конечно же, дарить друг другу разноцветные пасхальные яйца, главный символ возрождения жизни.

Наши предки окрашивали яйца исключительно натуральными красителями. Луковая шелуха придавала пасхальному яичку нежный золотистый или коричневый тон, сваренное в березовых листьях яйцо приобретало светло-желтый цвет, а в отваре из цветов ольшаника или вишневой коры становилось фиолетового или красного оттенка.

Сегодня безвредные для здоровья красители пользуются растущей популярностью, ведь не каждый готов запасать впрок листья или древесную кору. Хотя делать это совершенно не обязательно! Яйца можно покрасить с помощью овощей, ягод, фруктов и многого другого.

Красный

красный цветЗадолго до того, как появились сотни рецептов окрашивания пасхальных яиц, по христианской традиции их полагалось красить исключительно в красный цвет, который по преданиям символизирует кровь Христа.

Оттенки красного, от светлого до насыщенного бордового, можно получить как горячим, так и холодным методом окрашивания. Самый распространенный способ — сварить яйца в шелухе красного лука. Интенсивность цвета будет зависеть от продолжительности кипячения.

Красивые розовые оттенки получатся, если подержать яйца в натуральном соке малины, вишни или граната, также можно использовать натертую свеклу или растолченные ягоды клюквы.

Оранжевый

оранжевыйНаши бабушки варили яйца в обычной желтой луковой шелухе, и, наверное, многие с детства помнят предпраздничную суету, пар, поднимающийся от кастрюлек с кипящей водой и тот самый ярко-рыжий оттенок пасхальных яиц.

Впрочем, добиться подобного оттенка можно и более простым способом, опустив уже отваренные яйца на несколько часов в морковный сок или растворенный в горячей воде порошок паприки.
Желтый

желтый красительДля светло-желтого оттенка подойдет апельсиновая или лимонная цедра, цветки ромашки или семян сельдерея, с которыми нужно варить яйца на слабом огне не менее 15 минут. Но самый красивый золотистый оттенок получится, если в процессе отваривания яиц положить в воду несколько листочков петрушки или укропа и держать в на огне еще около получаса.


Зеленый

зеленый красительПожалуй, зеленый — единственный цвет, добиться которого, используя натуральные красители, будет непросто. Свежие листья крапивы, придающие скорлупе яйца нужный оттенок, в апреле отыскать проблематично. Сухая же крапива, которая продается в любой аптеке, не окрасит яичко в тон весенней зелени даже после продолжительного кипячения. Максимум, на что можно рассчитывать — зеленовато-серый оттенок. Впрочем, благородный цвет хаки все же лучше, чем ничего!

Голубой

голубой красительСвежая или консервированная черника, отвар листьев красной капусты, сок красного
винограда, чай каркадэ, красное вино — эти продукты окрашивают скорлупу праздничного яйца в голубые тона.



Синий

синий красительВышеперечисленные способы окрашивания в голубой цвет подойдут и для придания пасхальным яйцам более темного синего оттенка, если увеличить продолжительность воздействия красителя.




Лавандовый

лавандовый красительНа ночь оставить яйца в посуде с соком винограда любого из темных сортов, чтобы скорлупа окрасилась в прекрасный лавандовый цвет.




Фиолетовый

фиолетовый красительПри окрашивании пасхальных яиц в фиолетовый чаще всего используют тот же способ, что и получения красного тона, при этом время варки нужно удвоить. Чем дольше кипятить яйцо в отваре красной луковой шелухи, тем насыщеннее будет лиловый оттенок.



Яичные секреты

1.Для окрашивания используйте яйца с белой скорлупой.

2.С натуральными красителями можно поэкспериментировать, сочетая горячий способ окраски в процессе кипячения и холодный, когда яйца в течение нескольких часов окрашиваются уже остывшим отваром.

3.Если в емкость с красителем добавить чайную ложку соды, оттенок яиц получится более светлым.

4.Насыщенность цвета можно усилить, добавив пару столовых ложек уксуса в воду при кипячении.

5.Чтобы яйца при варке не лопнули, достаньте их из холодильника заранее и подержите час при комнатной температуре, а при варке добавьте в воду столовую ложку соли.

6.Если протереть окрашенные яйца салфеткой, смоченной растительным или оливковым маслом, их цвет станет ярче и приобретет глянцевый блеск.

источник
 
SlavunkinDate: Суббота, 23-Апр-2011, 17:30:37 | Message # 2
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Я за натуральное)) Жаль статья попалась поздно. Однако еще добавить цветных красок время найдется. В этот раз красила луковой шелухой. В зависимости от времени варки и цвет у яиц разный получился. А уж вынув, смазать для блеска растительным маслом, так и вовсе красота получается!
 
SlavunkinDate: Вторник, 08-Апр-2014, 12:31:25 | Message # 3
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Прекрасное дополнение к топику. Красим натуральными красками. Я пошла за каркаде))

 
gveretDate: Суббота, 12-Апр-2014, 16:06:32 | Message # 4
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 473
Израиль
г.Реховот Израиль
Награды: 4
Статус: Отсутствую
Лена,как здорово! Я до сих пор боюсь всяких химических красителей
в еде.
Помню,в Минске в детстве мы жили в комуналке.
Соседки к Пасхе красили яйца и мама,чтоб мы не завидовали
тоже красила.Варила в луковой шелухе.
А вот оранжевый яркий цвет получается,если варить в морковном соке.
Я его добавляю ,когда варю гефилти-фиш.Варю с в свекле,
луковой шелухе,она тогда красненькая,а добавить морковный сок,
то цвет золотой получается.
 
SlavunkinDate: Понедельник, 14-Апр-2014, 10:34:49 | Message # 5
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Цитата gveret ()
А вот оранжевый яркий цвет получается,если варить в морковном соке.

Аннушка, сок чистый имеется в виду? Через соковыжималку? Очень хочу попробовать!
 
gveretDate: Пятница, 18-Апр-2014, 20:54:10 | Message # 6
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 473
Израиль
г.Реховот Израиль
Награды: 4
Статус: Отсутствую
Именно,только надо немного в нём поварить.
Мне кажется и бурачный сок хорошо красит.
ВО всяком случае посуда долго отмывается.
 
SlavunkinDate: Четверг, 24-Апр-2014, 12:04:48 | Message # 7
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
В этом году не успела опробовать, к сожалению не досуг было. Но в течение года опробую ради эксперименты все способы))
 
nanuchiDate: Среда, 03-Сен-2014, 08:18:10 | Message # 8
Случайный путник
Группа: Проверенные
Сообщений: 14
Российская Федерация
Москва
Награды: 0
Статус: Отсутствую
Я пробовала в этом году на Пасху покрасить яйца чаем каркаде, они у меня получились цвета мокрого асфальта ah домашние забраковали. Возможно я просто передержала их в отваре. А вот со свекольным соком все вышло очень даже замечательно, все яйца красненькие, красивенькие как на подбор.
 
SlavunkinDate: Среда, 01-Апр-2015, 19:55:38 | Message # 9
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Цитата gveret ()
Варю с в свекле,

Цитата nanuchi ()
А вот со свекольным соком все вышло очень даже замечательно, все яйца красненькие, красивенькие как на подбор.

Девушки, еще раз для особо одаренных ah ag Как вы добываете сок свеклы? Как долго варите в нем яйца? И вообще, опишите подробно процесс, пожаааааалуйстА!!! В этом году очень хочу опробовать.
 
ЧайкаDate: Среда, 01-Апр-2015, 21:20:46 | Message # 10
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 327
Российская Федерация
Москва
Награды: 1
Статус: Отсутствую
А если просто взять отвар свеклы и потом в нем варить яйца? Не получится?
 
SlavunkinDate: Среда, 01-Апр-2015, 21:27:30 | Message # 11
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Цитата Чайка ()
А если просто взять отвар свеклы и потом в нем варить яйца? Не получится?

Я сегодня исключительно тормознутая. Со мной надо мягко, как с ребёнком crayzy ag Вот под отваром что подразумевалось?)))
 
ЧайкаDate: Четверг, 02-Апр-2015, 14:24:15 | Message # 12
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 327
Российская Федерация
Москва
Награды: 1
Статус: Отсутствую
Мне тоже стало не по себе:)))
Когда я делаю борщ или просто нужна свекла для салата, то предварительно отвариваю свеклу в воде.В кожуре или без кожуры в зависимости от цели.  Это и есть отвар, он получается темного свекольного цвета.
А вот даст ли он цвет яйцам, я не знаю, не пробовала.
 
ЧайкаDate: Понедельник, 06-Апр-2015, 11:45:36 | Message # 13
Душа компании
Группа: Проверенные
Сообщений: 327
Российская Федерация
Москва
Награды: 1
Статус: Отсутствую
 
SlavunkinDate: Понедельник, 06-Апр-2015, 11:56:04 | Message # 14
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Ура!!!!! Чайкаchmok chmok chmok Вчера еще видела ролик на ютубе, девушка старые платки резала и обварачивали яйца. Варила в воде с уксусом. Красиво получилось в итоге.

 
SlavunkinDate: Четверг, 09-Апр-2015, 21:02:17 | Message # 15
Радушная хозяйка
Группа: Администраторы
Сообщений: 22766


Награды: 62
Статус: Отсутствую
Кто еще не успел покрасить яйца возьмите на заметочку. Скотчем выкладываем узор и красим. Потом скотч снимаем.

 
Форум на Посиделках - беседы обо всем » Кулинарный уголок » Кулинарные рецепты » Никакой химии: красим яйца продуктами из холодильника (натуральные красители)
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Поиск:

Облако тегов
программа игры photoshop кулинарные рецепты скачать книга обучающая программа развитие детей программы логопед игры для детей скачать downloader Зодиак гороскоп по знакам зодиака 3Dстудия МАХ бодиарт мода дачный дизайн здоровье детей вязание характер крашенки прикольное фото прикол картины на асфальте приколы фото юмор кулинария развивающие игры роды сад цветы кофе рецепт гадание диеты рецепты красоты красота макияж фен-шуй маникюр волосы витамины праздники новый год диета питание посуда приметы свадьба история дети животные любовь дача огород рассада беременность воспитание семья отношения рецепты здоровье косметика рукоделие путешествия деньги психология школа закон ребенок декор кухня гороскоп астрология венчание мастер-класс Ландшафтный дизайн дизайн комнатные цветы своими руками домашние животные домашний уют развитие речи отношения в семье иммунитет хна праздник похудение прически интерьер гороскоп 2010 китайский гороскоп традиции кошки воспитание детей пасха это интересно заменители

Добавить в закладки

Статистика сайта






Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru LiveRSS: Каталог русскоязычных RSS-каналов

Хостинг от uCoz